Le Frittelle ‘Mazzafame sono una golosa preparazione della tradizione abruzzese che può essere servita sia in versione dolce che salata: possono essere spolverati quindi sia con il sale che con lo zucchero.
Dal nome si evince chiaramente che si tratta di un prodotto nato, secondo la tradizione, per “spezzare” la fame durante la giornata; per soddisfare lo stomaco in attesa di uno dei pasti principali. Nel nostro territorio rappresentano lo street food per eccellenza e vengono consumate a merenda da sole o farcite con del prosciutto.
Ma anche con peperoni, verdure di ogni tipo e sugo di pomodoro. Preparate con un semplice impasto a base di farina, latte, lievito e olio, vengono lasciate lievitare e poi fritte nell’olio bollente. La forma può variare dalla classica circolare e leggermente schiacciata, a quella di piccole palline da gustare in un solo boccone. Il risultato è comunque strepitoso, soprattutto se gustato caldo appena fatto.
